מועקה, הגוף איטי והלב כבד. 

ילדים נהרגים במלחמה, עוד מלחמה מיני רבות, העם חצוי, העמדות הולכות ומקצינות. השמאל הקיצוני יודעים שאם רק נפסיק להלחם, הצד השני מיד יזרוק עלינו פרחים ובלונים במקום טילים, הימין שונאים את השמאל יותר ממה שהם שונאים את החמאס.

הלוואי והיו פתרונות פשוטים, המצב כל כך מורכב, שנראה שאין לו פתרון כלל, והילדים שלנו משלמים את המחיר. הילדים בדרום שנולדו וגדלים בחדרי בטחון והילדים-חיילים שנלחמים בשביל להגן על העם כולו ונהרגים.

הנשמה שלי והגוף שלי בוערים, ואני מחפשת מרגוע בעבודה במטבח. 

יורים עלי טילים, אני לא ממש ישנה בלילות, השמש קופחת, הגיל המגעיל, ההורים מזדקנים והופכים להיות ילדים גם הם, עומס מטורף בעבודה, אין בכלל עבודה. חם לי נורא, אני בוערת, אני רוצה הפסקת אש.

אלוהים, שמור נא לי על כל הילדים!

אין לי תאבון כלל, מה שמתחשק לי, בנוסף להרדמה עמוקה, זה אבטיח מתוק וקר, גלידה איטלקית איכותית או משקה צונן בכוס קפואה. וכן, רצוי שיהיה מתוק.

כמו שאומרים, אם לא ניתן לקנות שמחה, תקנה קאפקייק.

לא קשה לנחש, אני מכורה למתוק. כבר יותר מחודש אני מחזיקה מעמד ולא נוגעת בדבר מתיקה.

כלומר גלידת מנגו ושוקולד בתור נחמה ממש לא באים בחשבון הפעם, אז אני מחפשת להכין משהו שינחם אותי.

פותחת את מחברת המתכונים הישנה שלי מטוקיו. היא נראת יותר כמו ספר זכרונות עב כרס. אני מתחילה לדפדף ולהזכר.

משקה פרפוצ'ינו קפה עם קוביות של ג'לי אספרסו. משקה שהוא גם קינוח, שהייתי שותה בבתי הקפה היפים של טוקיו. הזכרון מיד מצליח לעורר בי גל של נוסטלגיה וגעגועים

אין כמו נוסטלגיה להרגעת הנשמה הבוערת,אז היום אני אנסה לשחזר את המתכון, וגם להתאים אותו לדיאטת ה"בלי סוכר" שלי. 

משקה פרפוצ'ינו Frappuccino עם קוביות ג'לי אספרסו (2 מנות)

לג'לי אספרסו

1 כוס קפה חזק ואיכותי, רצוי ממכונת קפה

1/2 כף ג'לטין

3 כפות מים

לפרפוצ'ינו

1 כוס קפה חזק ואיכותי, רצוי ממכונת קפה

1/2 כוס חלב סויה (אני לא שותה חלב, אבל אם אתם מעדיפים חלב אפשר להמיר)

2 כוסות קרח כתוש

1 כף דבש (מי שאוהב מתוק יכול לשים 2 כפות, אני לא משתמשת בממתיקים מלאכותיים)

אפשר גם סטיביה

אופן ההכנה:

1. להשרות את גרגרי הג'לטין ב3 כפות מים קרים ל5 דקות. להכין 2 כוסות קפה חזק וטעים. כוס אחת להניח בפריזר לכשעתיים וחצי.

2. את כוס הקפה השנייה למזוג על הג'לטין תוך כדי ערבוב מתמיד. אם הג'לטין לא נמס לחלוטין לחמם מעט במיקרו או על הגז, לערבב היטב להמסה מוחלטת של הג'לטין, להעביר לכלי שטוח ולקרר במקרר.

3. כעבור שעתיים וחצי לפרוס את הג'לי לקוביות קטנות ולהעביר לשתי כוסות גבוהות.

4. להכין פרפוצ'ינו בבלנדר מקפה קר ומעט קפוא מהפריזר, קרח, חצי כוס חלב סויה וכף דבש. כדאי לטעום ולהוסיף עוד דבש במידת הצורך. 

5. למזוג את הפרפוצ'ינו על הג'לי ולהגיש מיד עם קשית.

6. לרוויה!

הערה: השתמשתי בכוסות מדידה יפניים של 180 מ"ל

אלוהים, שמור נא לי על כל הילדים!

לשאלות, הערות וצורך "לדבר על זה"

תתקשרו 054-3534213

     יש אימרה כזאת, הסנדלר הולך יחף.

במקרה שלי זה לא היה נכון. לימדתי אנשים לאכול בריא וטעים וגם אני אכלתי בריא. זה לא קשה כשאוהבים אוכל יפני וגרים בטוקיו, אבל מאז שחזרתי לארץ משהו התקלקל, בהרמוניה הפנימית שלי וגם בצלחת שלי. התחלתי לדלג על ארוחות, ופיציתי את עצמי בקפה עם פרוסת עוגה. ואז עוד פרוסה לארוחת ערב, הרי לא נזרוק עוגה טובה!

לאט לאט גיליתי שאני התגלמות האמרה המפורסמת, מלמדת אנשים לאכול בריא ובעצמי חיה על דיאטה של קפה ועוגה.למרות שהחיים הסתדרו ומצאתי את מקומי בארץ, עדיין לא מצאתי את האיזון הנכון בצלחת, והאמת שלא חיפשתי. הדחקתי. מספיק שבישלתי בריא, מי אמר שאני צריכה גם לאכול?

עד שפתאום האמת התגלתה לי בכל מערומיה, הגוף התחיל לצעוק עלי, כאבי ראש, חוסר ברזל, דלקות בדרכי השתן, הגוף שלי הרבה יותר חכם ממני, מסתבר, תזונה שמורכבת מקפה וסוכר לא ממש מספקת אותו.

לפני שבועיים עשיתי קצת חושבים, עם קצת עזרה של חברים ומשפחה, והחלטתי לחזור לשפיות.

    אני מכריזה בזאת קבל עם ,עדה ואינטרנט שאני מבטיחה לעצמי לאכול לפי מה שאני מלמדת אחרים וכדי לגמול את עצמי מסוכרים, אני לא אוכל סוכר, קמח לבן ומזונות מעובדים עד שאגמול את גופי מהתמכרות.

אני עומדת בהתחייבות זאת כבר שבועיים וזה מאוד קשה, אז החלטתי לכתוב על זה, כי התרפיה הכי טובה של כל אישה, גם אם היא שף, היא לדבר על זה.ואם על הדרך אצליח לגרור איתי עוד מישהו לאכילה שפויה ומודעת, אז עשיתי גם מצווה :)

    בינתיים קבלו מתכון של ארוחת צהריים פשוטה, משביעה ובריאה, שניצל ב"אסייתית".

• חזה עוף, ללא אנטיביוטיקה, טרי

• 2-3 כפות קמח אורז

• 2-3 שיני שום

• 3 כפות רוטב סויה יפני

•  מעט פלפל צ'ילי יבש טחון או טרי קצוץ דק

• 1 כף שמן 

• 1 כף גהי - חמאה מזוקקת

• מעט קרם בלזמיקו ( אני מביאה מאיטליה, אבל יש להשיג במעדניות וטיב טעם)

• 1 כוס אורז מלא ( אני מודדת עם כוס יפנית, 180 מ"ל)

• 1 כוס כוסמת אורגנית

• 1 כפית כורכום

• 1.5 כפית מלח

• 1 כף גהי- חמאה מזוקקת

• 1 כף שמן זית

   ל"קישוט"

• בצל ירוק קצוץ

• גרגיר הנחלים

• כוסברה קצוצה

אופן ההכנה: 

1. שוטפים אורז מלא וכוסמת במים קרים. משרים לכחצי שעה ומסננים. מוסיפים 3.5-4 כוסות של מים( תלוי בסיר שלכם, מצריך ניסוי וטעיה). מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, כורכום, שמן זית וגהי. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים על אש הכי קטנה 30-40 דקות. מכבים את האש ומשאירים מכוסה לכ20 דקות נוספות. אני עושה את בישול האורז בסיר אורז מיוחד שהבאתי מיפן, כל מי שאוהב אורז ונוסע למזרח, ממליצה בחום להשקיע בסיר אורז משובח.

2. פורסים את חזה העוף לשניצלים קצת עבים או לקוביות. מקמחים אותם בקמח אורז לציפוי מכל הצדדים.

3. מחממים מחבת טפלון עם כף שמן וכף גהי. מניחים את חזה העוף ו"סוגרים" אותו משני הצדדים, לא מחכים שיהיה עשוי, אלא רק "סגור". מנמיכים את האש, מוסיפים שום כתוש, רוטב סויה ומעט צ'ילי. נותנים לעוף להתכסות ברוטב משני הצדדים כדקה וסוגרים את האש. העוף עדיין ממשיך להתבשל מהחום העצור בו.

4. נונתים לו לנוח דקה, ואז מגישים. בקערית יפנית ( או סינית, השמוש בקערית ממש חשוב, כי אז יש שליטה על הכמויות, הייתי גם ממליצה לאכול בצ'ופסטיקס, אבל נדבר על זה בפעם אחרת)

5. גם הקישוט ממש חשוב, הוא נותן טעם ותוספת מינרלים וויטמינים,ונוגדי חמצון, אבל זה על הדרך, קודם כל הטעם.לקצוץ כוסברה,בצל ירוק,כמה גבעולים של גרגיר הנחלים ולפזר על האורז והעוף. לתוספת טעם לטפטף כמה טיפות של קרם בלזמיקו איכותי, יש בו מתיקות טבעית וזה אמור לספק את הצורך של הגוף לסיים כל ארוחה במשהו מתוק (טריקים קטנים שמרמים את השד שלוחש לי, תביאי קוביית שוקולד, ואז מאבד כל שליטה וטורף את כל החבילה בהסח הדעת)