יצאתי להפסקת קפה ונעלמתי ליומיים. מקווה שלא דאגתם לי, אני בסדר גמור, רק הייתי עסוקה קצת.

היום בבוקר האזעקה תפסה אותי בקליניקה של רופא, עד שהגעתי לחדר בטחון נשמעו פיצוצים רמים, אנשים נכנסו לחדר, הרוב נשים, חלקן נשים בהריון מתקדם, חלקן אמהות עם תינוקות בני יומם. נכנסו בשקט, בלי פאניקה.

החליפו ביניהן חצאי חיוכים של שותפות לגורל, מדברות בשקט, לא מגלות שום סימנים חיצוניים של סטרס, נדמה שאף אחת לא מתרגשת ממה שקורה פה, כולן כואבות את הידיעה שחייל שלנו נהרג.אני קולטת את התמונה של בחור צעיר ויפה תואר על מסך הסלולרי של אחת הנשים.

אנחנו פה בעורף חזקים למענם, כבר לא מתרגשים מאזעקות, מתנהגים למופת, נכנסים לחדרי בטחון, וחוזרים לשגרה, אפילו הכלב שלי כבר לא בוכה כל כך,כאילו מגלה איפוק.

שלשום קיבלתי טלפון מבחורה שגרה בכוכב יאיר. היא סיפרה לי שיש לה חברים באשדוד. משפחה עם ילדים. סיפרה שהיא דואגת להם מאוד ורוצה לפנק אותם בארוחת ערב טעימה.התרגשתי מאוד, שמחתי מאוד, בשבילם וגם בשבילי. ,עבדתי בידיעה שאני הולכת להפתיע ולשמח משפחה.

אחת המנות שהכתי להם, היא מנת הדגל שלי "עוגת סושי" במילוי אבוקדו,בטטה, תערובת שומשום, תבלינים ואצות ,איולי יוזו וטופינג סלמון מעושן

הכנתי להם גם אגרולים אפויים, גיוזות ולקינוח פרליני מוצ'י, ממולאים גנאש שוקולד מריר עם תפוז וליקר גרנד מרנייה.

קיבלתי דווח שהצלחתי לגרום להם לחייך, כמה מעט צריך האדם כדי להרגיש מאושר, ואני מדברת על עצמי, אני הייתי פשוט מאושרת.

ולעניין אחר, יש לי חוב קטן,לפני שיצאתי להפסקת קפה הבטחתי לכם,

מתכון של לחם עשבי תיבול בהשראת המטבח הסיני.

1 כוס קמח כוסמין מלא (אפשר קמח מלא)

1 כוס קמח כוסמין לבן (אפשר גם קמח לבן רגיל)

3/4 כוס מים רותחים

1/2 כפית מלח

1 כפית שמן

למילוי:

2 כפות חמאה מזוקקת (גהי) או שמן

2 בצלים ירוקים

1 שאלוט או בצל אדום קטן

חופן כוסברה

10 עלי בזיליקום

אופן ההכנה:

1. מערבבים את שני סוגי הקמח בקערה עם המלח. מוסיפים את המים הרותחים בבת אחת ומערבבים בעזרת זוג צ'ופסטיקס עד שהתערובת מתקררת מעט. עוברים ללוש ביד, מוסיפים כפית שמן ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. מניחים את הבצק למנוחה קצרה עטוף בניילון נצמד.

2. בינתיים מכינים את המילוי. ממיסים את החמאה וקוצצים את הבצל וכל הירק דק דק.

3. מחלקים את הבצק ל4 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ 2 מ"מ. 

4. מורחים את עיגול הבצק בחמאה מזוקקת או בשמן, ומפזרים את תערובת הירק עם הבצל.

5. מגלגלים את עיגול הבצק לסיגר מהודק. מגלגלים את הסיגר ומהדקים אותו עוד עד שמתקבלת מעין נקניקיה ארוכה. מלפפים לשבלול ומשטחים מעט. מרדדים שוב לעיגול דק. חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק.

6. מחממים מחבת טפלון ומורחים אותה בשכבה דקיקה של שמן או גהי.מטגנים את עיגול הבצק עד להזהבה משני הצדדים על מחבת מכוסה. מוציאים על צלחת ומיד מורחים בחמאה.

7. מגישים מיד עם ממרחים או גבינות.

8. בתאבון!

מאחלת לכל המשפחות קצת שקט ורגעים של חיוך

!Goooood morning, Ashdod! Gooooood morning, Beer Sheva! Gooood morning, Tel Aviv

לא זה לא אני, גם לא רובין ויליאמס, זו השכמה מטעם החמאס, וככה לצלילים עולים ויורדים, תדמיינו לכם לרגע את הטקסט הזה בניגון האזעקה, אותי זה הצחיק וגרם לי להגיע למטבח קצת יותר מוקדם היום. לא, לא לפני ששבעתי מטלויזיה, פייסבוק, טלפונים עם המשפחה וחוסר רצון כללי לזוז. בערך בסביבות שעה עשר.

בימים כתיקונם, בימים שיש לי עבודה אני מספרת לכולם שאני בן אדם של לילה, עובדת ויוצרת בלילות, מזהירה שלפני הצהרים אני לא נחמדה ולא קומוניקטיבית, כל זאת למרות שאני קמה בשש, מכניסה פשטידות לתנור וחותכת עגבניות לסלט עוד לפני שאני מצחצחת שיניים, נפגשת עם לקוחות ומשתתפת בקבוצות נטוורקינג, ובכלל מפזרת חיוכים, חיבוקים ואוכל לכל עבר. נכון, אני הכי יצירתית בלילות, זה קורה לפעמים כשאני עייפה מיום ארוך, מקבלת פתאום כוחות מחודשים בחצות ומתחילה לעוף על כנפי הדמיון והיצירה, (זה מה שנקרא לעוף על עצמי) בימי מלחמה, מותר לי לישון, אבל לא תודה, אני לא עייפה.

אתמול, חברתי ואני הלכנו בבוקר לניחום אבלים. מעניין שכשהיה צורך אמיתי לקום ולצאת מהבית לא היתה לי שום בעיה לתקתק את זה מהר. בדרך חזרה מצאנו את עצמנו יושבות בשולי הכביש עם ידיים על הראש, כשאנשים מסביבנו משתטחים על האדמה ובוכים לתוך הטלפון. בתום האזעקה חברתי אמרה שנורא בא לה דובדבנים ואני חשבתי תאנים. אנחנו כנראה תאומות סיאמיות שהופרדו בלידתן. נסענו לירקן, נכנסנו לתוך המקרר ורוקנו אותו מכל הפירות והירקות הטובים שראינו. אתמול כבר חלמתי בלילה על המצרכים הטובים שמחכים לי במזווה.

חלמתי בערך כך:

וגם כך:

המתכון יבוא, עוד מעט, אני יצאתי להפסקת קפה :)

תחכו לי, טוב? בעצם לאן תלכו, נפגש בממד

1 קג קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
½ כוס סוכר
1 כפית מלח
2 כוסות מים
120 גרם חמאה מומסת (או ½ כוס שמן)
חופן צימוקים
2 ביצים (גודל L)
1חלמון ביצה להברשה

אופן ההכנה:
1. להשרות את הצימוקים במים פושרים.
2. לנפות קמח לתוך קערת המיקסר, להוסיף סוכר ושמרים ולהתחיל לערבל עם וו גיטרה, תוך כדי הוספת מים בטמפרטורת החדר. אחרי שתי דקות של ערבול להוסיף את החמאה (או שמן), ביצים טרופות ומלח.
3. להמשיך ללוש את הבצק כ10 דקות. להוציא על משטח משומן קלות ולהמשיך ללוש ביד עוד 2-3 דקות.
4. להחזיר לקערת המיקסר, לכסות בפלסטיק נצמד ולהניח להתפחה בטמפרטורת החדר, עד שיכפיל את נפחו.
5. לשמן קלות את משטח העבודה ואת המערוך. להעביר את הבצק על משטח העבודה, להוציא ממנו את האויר וללוש מעט. לחלק את גוש הבצק לארבע חתיכות שוות. לרדד כל חתיכה בעזרת המערוך למלבן ולגלגל את המלבן לרצועה. לחלק כל רצועה ל8 חתיכות שוות. ללוש כל חתיכה ולגלגל לכדור, אפשר להוסיף כמה צימוקים לכדור בצק תוך כדי לישה. ליצירת צורת דג, לשטח מעט את הכדור ובעזרת מספרי מטבח לעשות שלושה חיתוכים, אחד כדי לפתוח "פה" ועוד שניים בצד הנגדי ליצירת זנב. לתקוע עוד צימוק בשביל ה"עין" (ראה תמונה).
6. לחמם את התנור ל180 מעלות צלסיוס.
7. לסדר את הלחמניות על תבנית שטוחה, מרופדת בנייר אפיה ולכסות במגבת לחה. להניח את התבנית במקום חמים עד שהלחמניות יכפילו את נפחן. להבריש בזהירות בחלמון, כדי שהלחמניות לא יאבדו את נפחן. לאפות בתנור חם עד שהלחמניות יזהיבו יפה.

טיפ: בזמן האפיה להניח בתחתית התנור תבנית קטנה עם מים, כדי לשמור על הלחות בתנור.

בתאבון וחג שמח!