400 ג' מרציפן ביתי / או 200 ג' שקדים פרוסים, 200 ג' סוכר, 2 כפות מיץ לימון וגרדת לימון, מעט תמצית שקדים
4 ביצים בגודל XL
65 ג' קמח תירס דק (לא פולנטה) (בערך 2/3 כוס או 5 כפות מלאות)
3 כפות ריבת משמש (רצוי ביתית)
1 שקית אבקת אפיה
100 מ"ל שמנת חמוצה 15% שומן
3 משמשים חתוכים לקוביות ועוד 5 משמשים פרוסים לפרוסות
קצת ענבים לקישוט
2-3 ריבת משמשים ביתית לציפוי

ֿ

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-175 מעלות צלסיוס בתכנית טורבו.
אם אין מרציפן איכותי (ביתי) אפשר לעבד שקדים פרוסים עם סוכר, מיץ לימון ומעט תמצית שקדים או 2 שקדים מרים במעבד מזון למשחה חלקה ככל האפשר.
להוסיף ריבה ביתית תוך כדי עיבוד, להוסיף את הביצים אחת אחת ולעבד הכל למשחה חלקה.
להוסיף קמח תירס (קמח דק ולא פולנטה) אבקת אפיה ושמנת
כשהעיסה חלקה ומעורבבת להוסיף קוביות משמשים ולערבב.
לחלק את העיסה בין שתי תבניות קרטון לאינגליש קייק
לקשט בפרוסות פרי (משמשים טריים, ענבים שלמים) ולאפות כ35-40 דקות בתנור חם, עד שהעוגות מתיצבות. למרוח בשכבת ריבת משמש ביתית, לקרר מעט ולהגיש
בתאבון!