½ 1 ק"ג תפו"א
10 ג' פטריות פורצ'יני מיובשות
100 ג' חמאה מומסת עם חצי כפית מלח
מלח (בערך כפית - כפית וחצי)
מעט אגוז מוסקט מגורר טרי
450 מ"ל שמנת לבישול (או אריזה של שמנת מתוקה 38% ועוד 200 מ"ל חלב)

אופן ההכנה:
1. לפורר את פטריות הפורצ'יני לחתיכות קטנות לתוך השמנת, להוסיף את המלח ואגוז המוסקט ולחמם מעט (לא להרתיח).
2. לקלף את תפוחי האדמה ולפרוס דק ואחיד (במנדולינה או מעבד מזון).
3. לשטוף את הפרוסות בהרבה מים קרים, עד שהמים צלולים. לסנן וליבש היטב את הפרוסות.
4. לחממם תנור לטמפרטורה של 190 מעלות טורבו.
5. לשמן היטב כלי קרמיקה לתנור או פיירקס בחמאה, לסדר שכבות של פרוסות תפו"א בחפיפה קלה ולמרוח כל שכבה בחמאה מומסת. לחזור על הפעולה עד שיגמרו כל הפרוסות.
6. למזוג את השמנת המתובלת על תפו"א.
7. לכסות עם נייר אלומיניום, לאפות עד להתרככות מוחלטת של תפו"א, כשעה או יותר לפי הצורך.
8. להסיר את נייר האלומיניום ולאפות עוד מספר דקות עד להזהבה.