״נובי גוד״, או מי כאן רוסי?

05.01.2015

געגעועים לטעמי הילדות

17.10.2014

ארוחת גורמה ב20 דקות הכנה

20.08.2014

אם אי אפשר לקנות שמחה, תקנה פראפוצ'ינו

20.07.2014

Good Morning , Ashdod המשך

18.07.2014

Good Morning, Ashdod או חלומות באספמיה?

16.07.2014

כופתאות סיניות ברוטב אזעקות,פרק ב

14.07.2014

מתכון לקינוח דאמפלינגס מתוקים ברוטב אזעקות

08.07.2014

חזה עוף בשום, צ'ילי וסויה על מצע אורז מלא וכוסמת

07.07.2014

סדנאות קיץ

05.07.2014

Please reload

פוסטים אחרונים

חזה עוף בשום, צ'ילי וסויה על מצע אורז מלא וכוסמת

July 7, 2014

 

(יקי - צלוי, טורי - עוף)

 

  • 500 ג' פרגיות (החלק העליון של שוק העוף, ללא העצם), רצוי טרי ולא קפוא

  • 8 פטריות שיטקה טריות (או פטריות שמפיניון גדולו...

יקיטורי - שיפודים יפניים

August 1, 2013

Good Morning, Ashdod או חלומות באספמיה?

July 16, 2014

1/3
Please reload

פוסטים נבחרים

יקיטורי - שיפודים יפניים

01.08.2013

 

(יקי - צלוי, טורי - עוף)

 

  • 500 ג' פרגיות (החלק העליון של שוק העוף, ללא העצם), רצוי טרי ולא קפוא

  • 8 פטריות שיטקה טריות (או פטריות שמפיניון גדולות)

  • פלפל מתוק, פרוס לקוביות (ביפן שישיטו, פלפלים ירוקים קטנים שלמים)

  • כרשה, החלק הלבן, חתוך לפרוסות באורך 2 סמ

  • 8 ביצי שליו מבושלות (לא חובה)

 

לרוטב טריאקי:

  • 6 כפות רוטב סויה יפני

  • 6 כפות מירין (יין אורז יפני מתוק)

  • 6 כפות סאקה

  • 3 כפות סוכר חום או סילן טבעי

  • 2 כפיות עמילן (תפוחי אדמה או תירס) מדולל במעט מים קרים

 

אפשר להוסיף לרוטב גם 2 כפות מיץ ג'ינג'ר מג'ינג'ר מגורר וסחוט, 2 שיני שום כתוש ומעט שמן שומשום לחיזוק הטעם, למרות שזה לא נהוג ביפן, החך הישראלי זקוק לטעמים יותר חזקים

 

אופן ההכנה:

  1. להכנת הרוטב מערבים סויה, מירין, סאקה וסוכר או סילן ומביאים לרתיחה עד להמסת הסוכר. מוסיפים את העמילן המדולל ומעבים את הרוטב מעט. מורידים מהאש. אם רוצים מוסיפים שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום.

  2. משרים את שיפודי העץ הקטנים במים קרים לכ30 דקות (כדי שלא ישרפו בקצוות).

  3. מנקים את הפרגיות וחותכים לחתיכות אחידות.

  4. מורידים את רגלי הפטריות, מברישים אותן מהמצע השחור וחוצים לשניים.

  5. מנקים את הכרשה, מורידים את השכבות החיצוניות ופורסים את החלק הלבן לפרוסות בגודל 2 ס"מ.

  6. חותכים את הפלפלים לקוביות אחידות.

  7. מקלפים את הביצים המבושלות.

  8. משפדים את פרוסות העוף והירקות, 3 חתיכות עוף ושתי פיסות ירק לסרוגין על כל שיפוד.

  9. אפשר להכין כמה שיפודים עם ירקות בלבד.

  10. משפדים את ביצי השליו (אם משתמשים) 3-4 על כל שיפוד.

  11.  צולים על גריל כדקה מכל צד, מברישים את השיפודים ברוטב וממשיכים לצלות, חוזרים על פעולת המשיכה ברוטב 3-4 פעמים, עד שהשיפוד מוכן (יש להזהר לא ליבש את הבשר).

  12. הרוטב מתקרמל ומתקבלים שיפודים יפים ומזוגגים.

  13. אפשר להגיש לצד אורז וקערית קטנה של הרוטב.

 

טיפ: כדאי להכין כמות גדולה של רוטב טריאקי, להעביר לבקבוק ולשמור במקרר לשימושים נוספים

 

תגיות:

יקיטורי

יפני

מתכון החודש

Please reload

צרו קשר

frappuccino

אבוקדו

אגוזים

אורז

אורז מלא

אסייתי

אספרגוס

אספרסו

אפיה

בוטנים

בצק

ברד

בריא

בשר

ג'לי

גבית צאן

גרטאן

דאמפלינגס

דיאטה

דיאטתי

דלעת ערמונים

הודו אדום

הלוווין

זאפיר

זפיר

חגים

חומץ בלסמי

חזה עוף

טבעוני

טוקיו

יפני

יקיטורי

ירקות

כבד עוף

כדורי סושי

כוסמת

כופתאות סיניות

כרוב

לחם

ללא אפיה

ללא גלוטן

ללא סוכר

ממולאים

ממתק

מרציפן

מרק

מרק עוף

משמש

משקה

מתכון החודש

סדנאות בישול

סדנאות קיץ

סושי

סטייק אנטריקוט

סיני

סלט

סלמון

עגבניות

עוגה

עוגיות

עוף

עשבי תיבול

פטה כבד

פיוז׳ן

פירות

פרג

פרפוצ'ינו

צמחוני

צרפתי

קינואה

קינוח

קמח אורז דביק

קמח כוסמין

קמח מלא

קפה

קפה קר

ראש השנה

רוטב אויסטר

רוטב צדפות

רוסי

ריבת בצל

שושום שחור

שמן קוקוס

שמרים

תאנים

תמרים

תפוח אדמה

Please reload

חיפוש לפי תגיות

01.2015 (1)

10.2014 (1)

08.2014 (1)

07.2014 (7)

06.2014 (1)

03.2014 (1)

02.2014 (1)

01.2014 (1)

11.2013 (1)

10.2013 (1)

09.2013 (1)

08.2013 (1)

07.2013 (1)

01.2013 (1)

Please reload

ארכיון
  • Facebook Basic Square